Для кожного тіста розведіть дріжджі в теплій рідині, додайте сіль і цукор, перемішайте. Просійте борошно і влийте оливкову олію.

Замісіть обидва тіста - біле і чорне. Затягніть миски плівкою і залиште в теплому місці на одну годину.

Ось так тісто має підійти.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розкачайте у два прямокутних пласти. Складіть один на інший, промащуючи пласти розтопленим вершковим маслом.

Скрутіть щільний рулет, добре защипніть і прокатайте краї. Перенесіть на деко, зробіть надрізи і залиште на 30-40 хвилин на розстойку, потім змастіть збовтаним яйцем.

Випікайте булку в розігрітій до 200 °C духовці 30 хвилин, поставивши вниз піддон з окропом для пари.

Готовий виріб повністю остудіть. Смачного!