Курча заздалегідь розморозьте в холодильній камері, помийте, зачистіть і просушіть насухо паперовими рушниками.

Зніміть цедру з двох апельсинів, з одного вичавіть сік, другий очистіть і наріжте часточками.

Для маринаду змішайте апельсиновий сік і цедру, олію, сіль, спеції, мед і часник.

Натріть курча маринадом і залийте ним тушку, усередину вкладіть апельсинові часточки. Залиште маринуватися на пару годин, можна в холодильнику.

Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці одну годину, пару разів перевернувши тушку.