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Вареники с вишнями

Vareniki con le ciliegie

Vareniki fatti in casa con ripieno di ciliegie e zucchero su un impasto elastico non lievitato. Con una nota acidula - particolarmente buoni con la panna acida.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 6 minuti
Riposo dell'impasto 20 minuti
Tempo totale 56 minuti
Porzioni: 3 porzioni
Portata: Vareniki e pelmeni
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Impasto
  • 1.5 bicchieri farina
  • 1 uovo
  • 1/4 bicchiere acqua
  • 1 pizzico sale
Ripieno
  • 100 g ciliegie
  • 100 g zucchero

Method
 

  1. Mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e sodo. Lasciate riposare circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo mescolate le ciliegie con lo zucchero e lasciate riposare, in modo che rilascino il succo per la salsa.
  3. Stendete l'impasto molto sottile e ricavate dei dischetti con un bicchiere.
  4. Al centro di ogni dischetto mettete le bacche e sigillate i vareniki.
  5. Cuocete i vareniki in acqua bollente leggermente salata per 5-6 minuti, non di più. Servite con panna acida e la salsa di succo di ciliegia. Buon appetito!

Note

I vareniki modellati si possono congelare per usarli in seguito e cuocerli direttamente dal congelatore quando serve.