Sbattete con le fruste elettriche le uova, un pizzico di sale e 60 g di zucchero per 5-10 minuti, finché il composto non aumenta di volume e schiarisce.

A parte, sul fuoco, scaldate il composto al cioccolato con olio di semi, acqua, 60 g di zucchero e cacao: fate sciogliere tutto e portate a bollore.

Versate il composto caldo a filo sottile nelle uova montate e mescolate bene per un paio di minuti finché l'impasto non si amalgama.

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete un pizzico di vanillina. Mescolate rapidamente ma con delicatezza e versate l'impasto nello stampo.

Cuocete per 30-35 minuti in forno ben caldo a 170-175 °C. Sfornate il pan di spagna, fatelo raffreddare e tagliatelo in 2 dischi.

Spalmate il pan di spagna con la confettura di albicocche. Per la ganache sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con l'olio di semi e versatelo sopra la torta. La torta è pronta e si può tagliare subito.