Aggiungete il bicarbonato al kefir e lasciate riposare 5 minuti perché reagisca.

Con la frusta sbattete in una ciotola le uova con il miele e lo zucchero, versate il kefir con il bicarbonato e mescolate.

Aggiungete le spezie secche (cannella, noce moscata, zenzero), la farina e i fiocchi d'avena e mescolate di nuovo.

Alla fine aggiungete le noci tritate e l'uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua bollente, asciugata e passata nell'amido.

Mescolate l'impasto e versatelo in uno stampo del diametro di 16-18 cm.

Cuocete 60 minuti a 160 °C.

Lasciate raffreddare completamente il disco. Se lo desiderate, tagliatelo e farcitelo con la crema che preferite.