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Торт «Ореховый Бум»

Torta «Boom di Noci»

Torta pan di Spagna soffice con meringa svizzera e tre tipi di frutta secca, bagnata con sciroppo alla pera. Delicata, aromatica e molto scenografica.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo in frigorifero (notte) 8 ore
Tempo totale 9 ore 10 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Pan di Spagna
  • 1 bicchiere farina
  • 1 bicchiere zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
Meringa svizzera
  • 2 albumi circa 70 g
  • 100 g zucchero
Bagna e decorazione
  • 100 ml sciroppo alla pera
  • 100 g arachidi
  • 60 g noci
  • 60 g anacardi

Method
 

Pan di Spagna
  1. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, setaccia farina e lievito e mescola.
  2. Versa l'impasto nella ciotola della slow cooker unta con olio e cuoci 45 minuti in modalità "cottura al forno" - oppure 30 minuti in forno a 180 °C.
  3. Togli il pan di Spagna e lascialo raffreddare.
Meringa svizzera
  1. Metti gli albumi con lo zucchero a bagnomaria caldo ma non ancora bollente. Scalda fino a 60 °C, montando continuamente con la frusta.
  2. Togli dal fuoco e monta con lo sbattitore a velocità alta fino a picchi stabili e al completo raffreddamento - 5-10 minuti.
Assemblaggio
  1. Taglia il pan di Spagna in 3 strati. Bagna bene ogni strato con lo sciroppo, spalma la crema e distribuisci la frutta secca.
  2. Metti la torta in frigorifero per una notte, affinché si imbeva bene.
  3. Al mattino decora la torta con la frutta secca - e si può servire. Buon appetito!

Note

Per chi ama molta crema, preparate una dose doppia di meringa.