Preparate il ripieno un giorno prima: scottate i mirtilli rossi e l'uvetta con acqua bollente, asciugateli con un canovaccio, uniteli ai canditi, aggiungete l'essenza di rum e lasciate in frigorifero per un giorno.

Preparate il lievitino con farina, lievito e latte tiepido: un impasto simile a quello delle frittelle. Coprite con pellicola e lasciate al caldo per 40 minuti.

Nella ciotola del mixer mettete il lievitino e la prima parte di burro a temperatura ambiente, mescolate con il gancio.

Aggiungete il resto del lievito sciolto nel latte tiepido e lo zucchero, mescolate di nuovo.

Setacciate lì la farina con il sale, la cannella e lo zenzero, aggiungete la scorza di limone e arancia e impastate bene.

Incorporate la seconda parte di burro, e alla fine la frutta secca con le noci. Mescolate: l'impasto è pronto.

Dividete l'impasto in 3 parti, formate gli stollen su un piano infarinato e disponeteli sulla teglia con carta forno, distanziati tra loro. Coprite con un canovaccio e lasciate al caldo per 1,5 ore.

Cuocete per 40-45 minuti nel forno ben preriscaldato a 180 °C.

Spennellate abbondantemente gli stollen ancora caldi su tutti i lati con burro fuso e cospargete di zucchero a velo.

Avvolgete i dolci raffreddati nella carta forno, poi nella pellicola alimentare e lasciateli maturare in un luogo freddo da due a tre settimane.