Nell'acqua tiepida aggiungete il lievito, lo zucchero e l'olio d'oliva, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciate la farina, versate il composto di lievito, aggiungete il sale e impastate un impasto morbido ed elastico. Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo per 1 ora.

Dividete l'impasto lievitato in 3 parti, stendete ciascuna con le mani a formare un disco del diametro di 20-22 cm, creando i bordi.

Spalmate la base con la salsa, disponete il purè di patate, il formaggio, la bresaola e la cipolla marinata.

Cuocete 20 minuti in forno ben caldo a 220 °C.