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Морковные пирожные со сливками

Pastarelle alla carota con panna

Delicato pan di Spagna alla carota, tagliato a metà e farcito con panna montata, con canditi sopra. Impasto semplice e un unico disco - ma ne vengono pastarelle in porzioni.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 12 pastarelle
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 200 g farina
  • 200 g zucchero
  • 2 carote fresche grattugiate, circa un bicchiere e mezzo
  • 1.5 cucchiaino lievito per dolci
  • 3 uova
  • panna vegetale 26% per la crema, da montare seguendo le istruzioni
  • canditi per decorare

Method
 

  1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a una schiuma soffice.
  2. Aggiungi farina e lievito e mescola di nuovo con lo sbattitore fino a un composto omogeneo.
  3. Unisci all'impasto la carota grattugiata - circa un bicchiere e mezzo - e mescola.
  4. Prendi uno stampo quadrato o rettangolare (io uso quello in silicone da 25×20 cm), foderalo con carta forno e versa l'impasto.
  5. Cuoci 30 minuti a 180 °C. Verifica la cottura con uno stecchino - deve uscire asciutto.
  6. Monta la panna da dessert seguendo le istruzioni sulla confezione.
  7. Taglia a metà il disco raffreddato, farciscilo con la panna e decora con i canditi. Taglia a pezzi - le pastarelle sono pronte. Buon appetito!

Note

Nella ricetta originale la crema è a base di panna acida - qui è sostituita con panna montata. Prova entrambe le versioni.