Setacciate in una ciotola la farina con il sale, aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e sbriciolate con un coltello fino a ottenere una consistenza fine.

Versate l'acqua fredda e impastate.

Raccogliete l'impasto in una palla. Per una struttura più sfogliata mettetela in frigorifero per un'ora, altrimenti potete stenderla subito.