In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, versate l'acqua tiepida e impastate. All'inizio sarà come una pastella: aggiungete la farina pochissima alla volta e lavorate bene a mano, l'impasto diventerà morbido ed elastico. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in un luogo tiepido per un'ora.

Dopo un'ora l'impasto dovrebbe essere ben lievitato.

Trasferite l'impasto su un piano infarinato e stendetelo in una sfoglia grande, spessa non più di 0,5 cm. Ritagliate i dischi con un bicchiere.

Componete i panini impilando 4 dischi uno sull'altro, spennellando ognuno con acqua, compreso quello in cima. Disponeteli sulla teglia e lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Cuocete nel forno preriscaldato a 200-220 °C per 18-25 minuti.

Fate raffreddare i panini pronti. Buon appetito!