Lavorate il burro morbido con l'uovo e lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.

Spegnete il bicarbonato con aceto o succo di limone, unitelo al composto di burro e mescolate di nuovo.

Setacciate un bicchiere di farina e incorporatelo. Poi aggiungete gradualmente la farina restante e impastate fino ad avere un impasto liscio.

Staccate pezzetti di impasto grandi come mezza noce e formate delle palline. Per lo stampo classico da fornello fatele più grandi, come una noce intera; le macchine elettriche hanno cavità più piccole.

Ungete lo stampo prima della prima infornata, disponete le palline nelle cavità e cuocete i gusci fino a doratura.

Sfornate i gusci, lasciateli raffreddare e rifilate con un coltello l'impasto in eccesso sui bordi per dare una forma regolare.

Farcite i gusci con il latte condensato cotto e uniteli a coppie. Se volete, nascondete un pezzetto di noce in una delle due metà.

Ecco fatto - non resta che assaggiare. Buon appetito!