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Шоколадные маффины с кабачком

Muffin al cioccolato con zucchina

Muffin al cioccolato umidi e succosi, in cui la zucchina grattugiata finemente non si sente affatto: solo cacao e cannella.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 12 muffin
Portata: Muffin e plumcake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 1 zucchina media, circa 1 bicchiere di polpa grattugiata
  • 200 g farina
  • 200 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 50 ml olio di semi
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaio cacao

Method
 

  1. In una ciotola capiente grattugiate finemente la zucchina, scolate il liquido in eccesso. Ne servirà circa un bicchiere di polpa grattugiata.
  2. Aggiungete l'uovo, lo zucchero e l'olio di semi. Mescolate con una frusta.
  3. Setacciate nella ciotola la farina, il cacao, il lievito e la cannella. Mescolate di nuovo bene con la frusta: l'impasto è pronto.
  4. Distribuite l'impasto negli stampini e cuocete 25-30 minuti nel forno già preriscaldato a 180 °C.
  5. Fate raffreddare i muffin pronti e potete gustarli. Buon appetito!

Note

Con lo stesso impasto si ottengono anche un plumcake e una torta: cambiano solo la forma e il tempo di cottura. Grattugiate sempre la zucchina finemente e scolate il succo in eccesso.