Sciogliete il lievito fresco nel latte tiepido. Fondete il burro.

In una ciotola capiente setacciate 500 g di farina, aggiungete sale, zucchero, vanillina, uova, olio di semi e burro fuso, versate il composto di latte e lievito.

Impastate a mano, aggiungendo farina se necessario - a me ne sono serviti altri 200 g circa. Lasciate l'impasto in un luogo tiepido per 1,5-2 ore a lievitare.

Stendete l'impasto lievitato a più riprese in una sfoglia sottile. Spennellatela con il burro, cospargete di zucchero, cocco grattugiato e scorza d'arancia.

Arrotolate la sfoglia, tagliatela a pezzi e disponeteli sulla teglia.

Cuocete le girelle per 25-30 minuti a 190-200 gradi. Fate raffreddare e sono pronte da gustare. Buon appetito!