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Блины на утиных яйцах

Crespelle con uova d'anatra

Crespelle sottili ed elastiche con uova d'anatra: robuste, umide e universali, perfette con ripieni dolci o salati.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 20 crespelle
Portata: Blini e pancake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 500 ml latte
  • 10 cucchiai farina
  • 5 uova d'anatra
  • 3 cucchiai zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico vanillina
  • 40 ml olio di semi

Method
 

  1. Sbattete le uova con zucchero, sale e vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versate il latte e mescolate. Aggiungete la farina e lavorate bene finché non ci sono grumi.
  3. Per ultimo unite l'olio. La pastella deve avere la consistenza di una crema fluida.
  4. Cuocete le crespelle da entrambi i lati fino a doratura. Ungete la padella solo per la prima.
  5. Farcite a piacere, dolce o salato. Buon appetito!

Note

Il pizzico di vanillina neutralizza l'aroma delle uova d'anatra. Con 15-20 minuti di riposo la pastella diventa più elastica.