Tirate fuori la pasta sfoglia in anticipo, in modo che si scongeli.

Lavate le cosce di pollo, asciugatele, marinatele con le spezie e rosolatele fino a cottura completa.

Preparate il purè di patate.

Tagliate la pasta a pezzi e stendetela leggermente. Al centro mettete il purè di patate, posizionate la coscia e chiudete a sacchetto.

Legate il sacchetto con la stagnola e coprite con essa anche la punta.

Cuocete 25-35 minuti a 180 °C fino a doratura.