Preparate la pasta frolla, stendetela in un cerchio sottile e distribuitela nello stampo da 16 cm di diametro, formando i bordi. Bucherellate l'impasto con una forchetta e mettete in frigorifero.

In una ciotola sbattete ricotta, zucchero, panna acida, amido, vanillina e uova fino a ottenere una massa omogenea. Dividetela in due parti - una più grande, una più piccola.

Alla parte più piccola aggiungete i mirtilli e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Tirate fuori lo stampo con l'impasto, versate e distribuite prima lo strato ai mirtilli, poi quello chiaro di ricotta.

Cuocete in forno per 40-50 minuti a 180 °C. Poi spegnete il forno e lasciate il cheesecake all'interno fino al completo raffreddamento.

Per la gelatina mettete a bagno la gelatina in abbondante acqua. Cuocete i mirtilli con lo zucchero a fuoco basso, togliete dal fuoco e frullate, aggiungete la gelatina strizzata, scioglietela e fate raffreddare.

Togliete il cheesecake dallo stampo, versate sopra la gelatina raffreddata e mettete in frigorifero per un paio d'ore, meglio ancora una notte.