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Маринованные огурцы тройная заливка

Cetrioli sott'aceto tripla infusione

Cetrioli sott'aceto croccanti per un barattolo da un litro con il metodo della tripla infusione, con aglio, rafano e ombrelle di aneto.
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Raffreddamento 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Porzioni: 1 barattolo 1 l
Portata: Conserve
Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti
  

  • cetrioli quanti ne entrano nel barattolo
  • acqua bollente
  • 1 cucchiaio sale
  • 1 cucchiaio zucchero colmo
  • 1 cucchiaio aceto
  • 3 foglie di alloro
  • 3 spicchi aglio
  • 1 ombrelle di aneto
  • 2 rafano

Method
 

  1. Sul fondo di un barattolo pulito e sterile mettete le ombrelle di aneto e il rafano, sistemate i cetrioli (non troppo stretti), sopra mettete gli spicchi d'aglio e la foglia di alloro.
  2. Coprite con acqua bollente, chiudete con il coperchio e lasciate riposare 40-60 minuti, finché non si raffredda.
  3. Scolate l'acqua e coprite di nuovo con acqua bollente, lasciando i cetrioli in infusione per un'altra ora circa.
  4. Versate questa acqua in un pentolino e portate a ebollizione. Nel barattolo aggiungete sale e zucchero e versate l'aceto.
  5. Coprite con la marinata bollente e chiudete il barattolo.
  6. Avvolgete fino al mattino, poi scoprite e riponete in un luogo buio e fresco.