Слоеный торт как в кулинарии, старая добрая классика, слоеные коржи и заварной крем пломбир ну очень вкусно, ароматно и сладко как в детстве. Рекомендую. Быстро и надёжно!
Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто — 900 грамм
Молоко — 400 мл
Сахар — 200 грамм
Куриное яйцо — 1 шт
Кукурузный крахмал — 40 грамм
Ванилин
Сливочное масло — 100 грамм
Сливки 33% — 200 мл
Итак для коржей я беру готовое слоеное бездрожжевое тесто, у меня своя лінія, там 4 прямоугольных пласта, общим весом в 900 грамм. Выпекаю коржи 25 минут при температуре 200 С градусов. Для крема необходимо в сотейник отправить яйцо, сахар, крахмал и ванилин, перемешать, добавить к смеси горячее молоко, ещё перемешать и отправить всё это дело на огонь, уварить заварную смесь до загустения и пузырей. Снять с огня и перелить в другую ёмкость, сразу добавить в крем сливочное масло, перемешать крем, закрыть плёнкой в контакт, охладить и убрать на пару часов в холод. Затем в отдельной миске необходимо взбить жирные охлажденные сливки и соединить их с заварной основной, ну всё крем готов. Промазываем кремом коржи и сверху присыпаем крошкой. Оставляем на один час на столе, а затем убираем в холодильник ещё на пару часов. И всё готово. Приятного аппетита!
