Кулич аэро воздушный
5/5 - (1 голос)

Кулич аэро воздушный

Итак это мега бомба, влажный, но невесомый, нереально пористый, ароматный, вкуснейший Кулич. Он обязательно понравиться и будет фаворитам на Пасхальном столе.

Ингредиенты для опары:

Молоко тёплое  — 50 мл

Сухие дрожи — 8 грамм

Сахар — 25 грамм

Мука — 3 ст.л

Ингредиенты для теста:

Тёплое молоко — 75 мл

Яйцо — 2 шт

Сахар — 125 грамм

Сметана 25 % — 50 грамм

Сливочное масло  — 40 грамм

Растительное масло  — 25 мл

Мука — 450 грамм

Куркума — 0.5 ч.л

Эссенции апельсиновая — 2 мл

Изюм, клюква, сушеные апельсин и ананас — 150 грамм

Для начала нужно сделать опару и для неё нужно развести дрожжи в тёплом молоке, потом добавить остальные ингредиенты, перемешать, накрыть плёнкой и в тепло минут на 40, можно и на час, опара должна подойти.

Затем в чашу просеиваю 250 грамм муки, добавляю 2 яйца и опару, перемешиваю. Добавляю молоко тёплое , сметану и масло сливочное комнатной температуры, всыпаю сахар , и растительное масло и опять перемешиваю. Просеиваю ещё 100 грамм муки, мешаю.  Просеиваю ещё 100 грамм муки и отправляю месить тесто в планетарный миксер минут на 7 — 10 , мешаю насадкой крюк. Тоже самое можно месить и помощью обычного миксера и тоже насадкой крюк, или кто любит делайте замес руками. При замесе я периодически трогала тесто и в процессе ещё  добавила 50 грамм муки. Всё , тесто замесила, его в колобок под плёнку и в тепло на 2 часа.

За это время можно подготовить сухофрукты, залить кипятком, просушить и обвалять в муке. Итак тесто подошло. Теперь его обминаю и добавляю сухофрукты и цукаты, делю на три части, каждую подкатываю в колобок и выкладываю в формы, формы у меня металлический, я их смазала маслом и выстилила пергаментом. Мои Куличи ещё подходят 30 — 40 минут. Ну и затем я их выпекала 30 минут при температуре 170 С градусов, готовность проверяем шпажкой. Ну вот и всё!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *