Итак Королевская ватрушка, думаю этим всё сказано. Нереально вкусно, красиво, аппетитно и изысканно. Настоятельно рекомендую приготовить и порадовать родных и близких.
Ингредиенты для песочного теста:
Мука пшеничная — 300 грамм
Сахар — 50 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Разрыхлитель — 0,5 ч.л
Соль щепотка
Ванилин щепотка
Ингредиенты для творожной начинки:
Домашний жирный творог — 500 грамм
Сахар — 100 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм
Яйца куриные — 3 шт
Сметана 21% — 100 грамм
Ягода голубика — 100 грамм
Итак для начала нужно сделать песочную основу, для неё заранее необходимо хорошо охладить сливочное масло в морозильной камере, положите минут за 20 — 30 до замеса. Затем в чашу миски просеиваем муку с разрыхлителем, солью и ванилином, добавляем сахар и перемешиваем. Достаём масло и трём его на крупную тёрку, и быстро руками растираем тесто в песочную крошку. И теперь крошку до того времени как сделаем начинку, убираем в холодильник.
Для начинки при помощи блендера пюрируем все ингредиенты в однородную массу, кроме ягоды конечно. И теперь берём разъёмную форму, у меня в диаметре 18 см, застилаем низ пергаментом, бока смазываем растительным маслом. И берём нашу крошку, и большую половину высыпаем на дно и распределяем крошку по форме, утрамбовывая её, при чём немного ещё формируем бортики. Выливаем половину творожной начинки, сверху распределяем ягоду и опять сверху выливаем остаток начинки. Берём остаток крошки и засыпаем нашу ватрушку, но тут уже не утрамбовываем.
Всё наш пирог отправляем на 60 минут в хорошо разогретую до 180 С градусов духовке, и после выпекания полностью остужаем, на ночь убираем в холодильник, ну а на утро можно лопать. Приятного аппетита!
